Ein aromatisches Sauerteig-Mischbrot mit 40% Buchweizen und 60% Ruchmehl (Weizen).
Übernacht
Auffrisch-Brötchen (Brötchen aus Sauerteigresten)
Ein wunderbares Sauerteig-Recycling-Rezept für aromatische Frühstücksbrötchen.
Elsässer Sonnenblumen (Sauerteig-Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen)
Knusprige Frühstücksbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Auffrischresten vom festen Sauerteig – perfekte Kombination aus Sauerteig-Recycling und Geschmack… Weiterlesen
Mangold-Brot (Kamut-Gelbmehlweizen-Vollkornbrot mit Mangold)
Ein sehr saisonales und würziges Brot mit einem hohen Anteil Mangold…
Sahne-Seelen (Dinkel-Sahne-Brötchen mit 70% Vollkorn)
Sehr softe und wattige Brötchen, die sich auch bestens als Stuten/ Osterbrot backen lassen.
Bauern-Brötchen (Misch-Brötchen aus 50% Roggen und 50% Weizen mit Gewürzen)
Mein erstes Rezept im Jahr 2019 ist dem „Brot des Jahres“ 2019 gewidmet…oder wohl eher seinen kleineren Geschwistern ;0)
Frischkäse-Vollkorn-Brötchen (Brötchen aus 100% Weizenvollkorn mit Frischkäse)
Ein unkompliziertes, direkt und lang geführtes Rezept für aromatische und gut sättigende Vollkorn-Brötchen mit einem hohen Anteil an Frischkäse – ein super Frühstücksbegleiter…
SüdAlpen-Kruste (Mischbrot aus 50% Alpenroggen und 50% Hartweizen)
Zwei charakterstarke Mehle mit Profil paaren sich hier gleichgewichtig zu einem hoch-aromatischen Brot…
Rustikaler Herbst-Laib (Dinkel-Roggen-Vollkorn-Mischbrot mit Äpfeln, Maronen und Zimt)
Eine Symbiose aus Dinkel und Roggen, Apfel, Zimt und Maronen – ja! Der Herbst ist da…
Dinkel-Roggen-Apfel-Nuss-Brot
Keine langen Vorstufen und dennoch – oder gerade deswegen – überzeugend.
Saftig, aromatisch, fruchtig, nussig … und dazu ein passender Beitrag zum Herbst