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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Sauerteigreste

Sauerteig-Pizza-Fladen

8. April 20208. April 2020 ~ brotpoet ~ 9 Kommentare

Ein einfaches Rezept mit unendlichen Möglichkeiten…

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Krisen-Brot

22. März 202029. April 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Hilfreiche und nützliche Hinweise, Links, Anregungen und Anmerkungen zum Backen in der aktuellen Situation + ein Rezept mit wenig Mehl (und der Möglichkeit „verunglücktes Brot“ geschmackvoll zu verwerten)

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Mohn-Brötchen (Weizen-Ruchmehl-Brötchen mit 20% Mohn)

16. Februar 202019. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 8 Kommentare

Ein Frühstücksbrötchen mit minimalem Aufwand und großer Wirkung…

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Sauerteig-Cracker (inspiriert von Samuel Kargl – samskitchen.at)

9. Februar 20209. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 10 Kommentare

Ein Rezept, um sämtliche Sauerteig-Reste und sämtliches altes Anstellgut in geschmack- und gehaltvolle Cracker zu verwandeln. Danke Sam, für diese großartige Idee!

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Auffrisch-Brötchen (Brötchen aus Sauerteigresten)

23. November 20199. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 10 Kommentare

Ein wunderbares Sauerteig-Recycling-Rezept für aromatische Frühstücksbrötchen.

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Elsässer Sonnenblumen (Sauerteig-Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen)

12. Oktober 201912. Oktober 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Knusprige Frühstücksbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Auffrischresten vom festen Sauerteig – perfekte Kombination aus Sauerteig-Recycling und Geschmack… Weiterlesen →

Kleine Möhre (Dinkel-Roggen-Mischbrot mit Schwarzroggen, Ölsaaten, Nüsse, Rosinen und Möhren)

29. September 201931. Oktober 2019 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein einfaches Brot mit EWIGER Frischhaltung und einem sehr frischen, nussigen Geschmack…

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Sauerteig-Linsen-Chips

14. August 201918. August 2019 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein einfaches Rezept, um die glutenfreien Sauerteigreste zu verwerten und zeitgleich einen Snack zu erzeugen, der deutlich mehr Nährwerte und weniger schlechtes Gewissen als die klassischen Chips beim Fernseh-Abend liefert ;0)

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Auffrisch-Pizza (Brot, Brötchen, Wurzelbrot, …)

23. Januar 201930. Juni 2020 ~ brotpoet ~ 20 Kommentare

Hier ist ein sehr flexibles Rezept aus der Abteilung „Sauerteigreste-Verwertung“ – Pizza, Brot, Brötchen, Wurzelbrote, … der Teig lässt viel mit sich machen ;0)

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Frischkäse-Vollkorn-Brötchen (Brötchen aus 100% Weizenvollkorn mit Frischkäse)

10. November 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein unkompliziertes, direkt und lang geführtes Rezept für aromatische und gut sättigende Vollkorn-Brötchen mit einem hohen Anteil an Frischkäse – ein super Frühstücksbegleiter…

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brotliteratur – die digitale Brot-Bibliografie – Aus Liebe zum Brot…

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