WR-Brot
Harmonie trifft Reminiszenz…
Der Begriff „Ploatz“ (= Platz) ist eher ein regionaler Vertrauter – sein diminutiver Verwandter hingegen ist weitaus bekannter: Plätzchen!
Ein klein wenig mehr Ballast gefällig?
Ein schwäbisch-angehauchtes Backhaus-Original, mit tiefschichtigem Charakter. Weiterlesen
Ein Gedicht in Teig gegossen, mit Händen geformt und in Holzofen-Wärme zu einem unglaublichen Brot gereift.
Kinder an Roggen-Vollkorn-Brote heran zu führen, ist kein Kinderspiel.
Entweder ist das Brot zu herb, zu sauer, zu fest, zu würzig, zu schwer oder einfach nur zu pfui-bäähh. Und genau aus diesem geschmackskritischen Ansatz heraus hat mich dieses Brot vor viele Überlegungen, Backversuche, Verwerfungen und weitere Überlegungen gestellt, um letztendlich ein mildes, unaufdringliches, softes, kerniges Brot aus dem Ofen zu ziehen, das vor allem kinderfreundlich ist.