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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Ruchmehl

Dreikorn-Mischbrötchen mit Saaten

19. Dezember 202019. Dezember 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Saftige, kernige Brötchen ohne Stückgare – eine ideale Frühstücksvoraussetzung! Weiterlesen →

Mohn-Brötchen (Weizen-Ruchmehl-Brötchen mit 20% Mohn)

16. Februar 202019. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 8 Kommentare

Ein Frühstücksbrötchen mit minimalem Aufwand und großer Wirkung…

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Dreikorn-Sesam-Kartoffel-Brot

19. Januar 202027. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 11 Kommentare

Dieses Brot bringt eine unglaubliche Frischhaltung mit und punktet mit einem hocharomatischen und bestens ausbalancierten Geschmack. Nebenbei kann man das Kartoffellager etwas dezimieren…

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Ruch-Weizen-Buchweizen (Mischbrot)

8. Dezember 2019 ~ brotpoet ~ 3 Kommentare

Ein aromatisches Sauerteig-Mischbrot mit 40% Buchweizen und 60% Ruchmehl (Weizen).

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Knäcke-Brot (Roggen-Mischbrot mit Knäcke, Sesam und Kaffee)

23. Juni 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein kräftiges Brot aus Kaffee, Sesam, Knäcke, Roggenmehl und Weizen-Ruchmehl…

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Rogg-am-Ring (Roggen-Weizen-Mischbrot 70/30)

8. Juni 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein würzig-aromatisches Mischbrot (oder eher mehrere Mischbrötchen) in Ring-Form…

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Dinkel-Haferkleie-Brot mit Dinkel-Ruchmehl

10. März 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein saftiges Dinkel-Brot mit aromatischen Charakter…

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Ruchbrot mit Schwarzroggen

30. Juli 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 6 Kommentare

Ruchmehl, Schwarzroggen, Wasser, Salz, Lievito Madre, Olivenöl und ZEIT – das sind die Zutaten dieses Brotes

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WR-Brot (Weizen-Roggen-Brot 50/50)

11. Mai 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

WR-Brot

Harmonie trifft Reminiszenz…

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brotliteratur – die digitale Brot-Bibliografie – Aus Liebe zum Brot…

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