Aromatische „English Muffins“ (auch als „Toasties“ bekannt), die morgens direkt in der Pfanne abgebacken werden können. Weiterlesen
Anstellgut-Pfannenbrötchen
Malz
Dinkel-Kartoffel-Malz-Toast mit Hafermalz
Ein komplex-aromatisches Toastbrot mit einer wunderbaren Frischhaltung Weiterlesen
Dinkel-Ruchbrot mit gekochtem Einkorn
Ein mildes, harmonisch-nussiges Brot mit Biss und Textur Weiterlesen
Abend(Roggen)Brot
Ein kräftig-aromatisches Roggenbrot mit langer Frischhaltung – vom Ansetzen des Sauerteigs bis um fertigen Brot vergeht gerade mal ein halber Tag. Weiterlesen
Vollkorn-Knuspers (Weizenvollkorn-Brötchen)
Frühstücks-Brötchen mit einem guten Ballast-Haushalt, einfacher Herstellung und einem sehr aromatischen Charakter.
Mohn-Brötchen (Weizen-Ruchmehl-Brötchen mit 20% Mohn)
Ein Frühstücksbrötchen mit minimalem Aufwand und großer Wirkung…
Bauern-Brötchen (Misch-Brötchen aus 50% Roggen und 50% Weizen mit Gewürzen)
Mein erstes Rezept im Jahr 2019 ist dem „Brot des Jahres“ 2019 gewidmet…oder wohl eher seinen kleineren Geschwistern ;0)
Frischkäse-Vollkorn-Brötchen (Brötchen aus 100% Weizenvollkorn mit Frischkäse)
Ein unkompliziertes, direkt und lang geführtes Rezept für aromatische und gut sättigende Vollkorn-Brötchen mit einem hohen Anteil an Frischkäse – ein super Frühstücksbegleiter…
Hanfling (Weizen-Hanf-Brot mit Hanfsamen)
„Grün ist die Hoffnung“ ist nicht nur der Name eines T.C. Boyle Werkes aus dem Jahre 1984 (der ja nebenbei wirklich große Würfe gebracht hat) sondern auch ein häufig, beinahe schon inflationär verwendetes Aperçu – von daher wollen wir hier nichts hoffen, sondern einfach nur gelingen lassen:0)
Kürbis-Brötchen
Ein Kürbis in Miniatur- und Teigformat – und ein Blickfänger allemal!