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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Lievito Madre

Pane per tipo di prato (Baby-geeignet)

15. Februar 2021 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Brot ohne Salz? Meine Tochter liebt es seit ihrem 8. Lebensmonat – und für mich war es die Möglichkeit, bestimmte Mehle und Getreide ganz puristisch wahrzunehmen… Weiterlesen →

Frühstücks-Knusperlis (Weizenbrötchen mit 30% Hartweizen-Vollkorn)

25. Juli 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein simples Rezept für stressfreie, knusprige Brötchen

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Haselnuss-Knospe (Weizen-Sauerteigbrot mit 18% Vollkorn)

13. Mai 2020 ~ brotpoet ~ 12 Kommentare

Ein mild-säuerliches Brot mit nussigem Charakter, das am Morgen direkt aus dem Kühlschrank abgebacken werden kann.

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Kleie-Brötchen (Weizen-Vollkornbrötchen mit Weizenkleie und Kürbiskernen)

15. März 202015. März 2020 ~ brotpoet ~ 1 Kommentar

Aromatisch, würzig, unglaublich sättigend und ein ernährungsphysiologisches Goldstück mit hohem Eisenwert.

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Vollkorn-Knuspers (Weizenvollkorn-Brötchen)

23. Februar 202024. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 3 Kommentare

Frühstücks-Brötchen mit einem guten Ballast-Haushalt, einfacher Herstellung und einem sehr aromatischen Charakter.

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Mohn-Brötchen (Weizen-Ruchmehl-Brötchen mit 20% Mohn)

16. Februar 202019. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 8 Kommentare

Ein Frühstücksbrötchen mit minimalem Aufwand und großer Wirkung…

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Boule Paysans (Weizen-Sauerteigbrot)

5. Januar 20205. Januar 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein lockeres, wunderbar-aromatisches Brot aus einem Mehl, das unglaublich charakterstark ist.

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Auffrisch-Brötchen (Brötchen aus Sauerteigresten)

23. November 20199. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 10 Kommentare

Ein wunderbares Sauerteig-Recycling-Rezept für aromatische Frühstücksbrötchen.

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Elsässer Sonnenblumen (Sauerteig-Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen)

12. Oktober 201912. Oktober 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Knusprige Frühstücksbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Auffrischresten vom festen Sauerteig – perfekte Kombination aus Sauerteig-Recycling und Geschmack… Weiterlesen →

Mangold-Brot (Kamut-Gelbmehlweizen-Vollkornbrot mit Mangold)

14. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein sehr saisonales und würziges Brot mit einem hohen Anteil Mangold…

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brotliteratur – die digitale Brot-Bibliografie – Aus Liebe zum Brot…

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