Ein lockeres, wunderbar-aromatisches Brot aus einem Mehl, das unglaublich charakterstark ist.
Lievito Madre
Auffrisch-Brötchen (Brötchen aus Sauerteigresten)
Ein wunderbares Sauerteig-Recycling-Rezept für aromatische Frühstücksbrötchen.
Elsässer Sonnenblumen (Sauerteig-Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen)
Knusprige Frühstücksbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Auffrischresten vom festen Sauerteig – perfekte Kombination aus Sauerteig-Recycling und Geschmack… Weiterlesen
Mangold-Brot (Kamut-Gelbmehlweizen-Vollkornbrot mit Mangold)
Ein sehr saisonales und würziges Brot mit einem hohen Anteil Mangold…
Mühlen-Pizza
Eine aromatisch-würzige Pizza aus feinem Schrot
Sauerteig-Nudeln
Sauerteigreste-Verwertung in kreativer Art und Weise…
Dinkel-Roggen-Apfel-Nuss-Brot
Keine langen Vorstufen und dennoch – oder gerade deswegen – überzeugend.
Saftig, aromatisch, fruchtig, nussig … und dazu ein passender Beitrag zum Herbst
Ruchbrot mit Schwarzroggen
Ruchmehl, Schwarzroggen, Wasser, Salz, Lievito Madre, Olivenöl und ZEIT – das sind die Zutaten dieses Brotes
Elsässer Madre-Brötchen (Weizen-Brötchen mit Elsässer Brötchenmehl)
Ein klassisches Frühstücksbrötchen!!! Knusprig und kross außen, wattig und aromatisch innen…und das alles OHNE Zusatzstoffe der Backmittelindustrie
Hanfling (Weizen-Hanf-Brot mit Hanfsamen)
„Grün ist die Hoffnung“ ist nicht nur der Name eines T.C. Boyle Werkes aus dem Jahre 1984 (der ja nebenbei wirklich große Würfe gebracht hat) sondern auch ein häufig, beinahe schon inflationär verwendetes Aperçu – von daher wollen wir hier nichts hoffen, sondern einfach nur gelingen lassen:0)