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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Kastenbrot

Rotkörniges Erbsen-Nuss-Brot

24. April 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein kräftiges, ehrliches und gut sättigendes Brot – vollgepackt mit Nüssen, Erbsenschrot und Ölsaaten…

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Dreikorn-Sesam-Kartoffel-Brot

19. Januar 202027. Februar 2020 ~ brotpoet ~ 11 Kommentare

Dieses Brot bringt eine unglaubliche Frischhaltung mit und punktet mit einem hocharomatischen und bestens ausbalancierten Geschmack. Nebenbei kann man das Kartoffellager etwas dezimieren…

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Brandenburger Urkraft (frei interpretiert nach Tobias Exner)

31. Oktober 201931. Oktober 2019 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Nussig, mild-aromatisch und voller Proteine und gesunder Ballaststoffe…

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Milchreis-Brot

8. April 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein glutenfreies Brot mit interessantem Geschmacksprofil

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Rote-Bete-Wurzelgemüse-Suppe-Vollkorn-Brot

19. März 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Brot, das tatsächlich nichts Alltägliches ist – ein Experiment und eine gebackene Gelegenheit, um die Reste der Rote-Bete-Wurzelgemüse-Suppe zu verwerten ;0)

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Dinkel-Roggen-Möhren-Nuss-Kasten

28. Februar 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 9 Kommentare

Ein Dinkel-Vollkornmischbrot mit Roggenschrot, Möhren und Nüsse – sehr saftig, sehr nussig, sehr lecker…

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Elsässer Kasten-Weißbrot

10. Februar 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 9 Kommentare

Ein einfaches und unaufdringliches Weißbrot – keine Vorstufen, keine großer Zutatenkoffer und innerhalb von 5 Stunden zubereitet und gebacken aus dem Ofen gezogen.

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LiKoRo-Paderborner (Roggenmischbrot mit 80% Lichtkornroggen und 20% Gelbmehlweizen)

20. Dezember 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Lichtkornroggen und Gelbmehlweizen paaren sich zu einem Vollkornbrot im Paderborner Stil…

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Dinkel-Roggen-Apfel-Nuss-Brot

23. September 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 26 Kommentare

Keine langen Vorstufen und dennoch – oder gerade deswegen – überzeugend.

Saftig, aromatisch, fruchtig, nussig … und dazu ein passender Beitrag zum Herbst

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Kernige Blaukörnige (Weizenvollkorn-Brot mit Saaten und “Tschermaks Blaukörniger”)

9. September 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Vollkorn-Brot mit kernigem Charakter…

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brotliteratur – die digitale Brot-Bibliografie – Aus Liebe zum Brot…

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