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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Fenchel

Rogg-am-Ring (Roggen-Weizen-Mischbrot 70/30)

8. Juni 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein würzig-aromatisches Mischbrot (oder eher mehrere Mischbrötchen) in Ring-Form…

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Bauern-Brötchen (Misch-Brötchen aus 50% Roggen und 50% Weizen mit Gewürzen)

10. Januar 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Mein erstes Rezept im Jahr 2019 ist dem „Brot des Jahres“ 2019 gewidmet…oder wohl eher seinen kleineren Geschwistern ;0)

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Johannis-Taler (100% Waldstaudenroggen/ Johannisroggen-Vollkorn-Brot)

24. Juni 201815. November 2019 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Waldstaudenroggen / Johannisroggen – die Urform des Roggens zu einem kräftigen Brot gegossen

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WR-Brot (Weizen-Roggen-Brot 50/50)

11. Mai 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

WR-Brot

Harmonie trifft Reminiszenz…

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Ka’ach Bilmalch (mit Lievito Madre) = Sauerteig-Sesam-Kringel

8. Januar 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Mein verspäteter Neujahrs-Beitrag widmet sich seit Langem und endlich mal wieder der Sparte „Faust-Futter“ – frohes und gesundes neues Jahr noch :0) Weiterlesen →

Backhaus: Rhöner Vollkorn-Ploatz (Zwiebels-Ploatz)

5. Oktober 201714. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 3 Kommentare

Der Begriff „Ploatz“ (= Platz) ist eher ein regionaler Vertrauter – sein diminutiver Verwandter hingegen ist weitaus bekannter: Plätzchen!

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Roggen-Brocken

11. März 201714. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Über 4 Pfund Roggen-Brot. Kräftig, rustikal, ehrlich!

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Backhaus: Wiesenfelder Backhaus-Brot (Roggenmischbrot 70/30)

18. Oktober 201614. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein Gedicht in Teig gegossen, mit Händen geformt und in Holzofen-Wärme zu einem unglaublichen Brot gereift.

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brotpoet im Interview (German Food Blogs)

brotliteratur – die digitale Brot-Bibliografie – Aus Liebe zum Brot…

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