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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Butter

Improvisierte Neujahrs-Burgerbrötchen aus Dinkel und Buchweizen

20. Januar 2021 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Frohes neues Jahr noch :0) Diese doch recht schnellen und dennoch soften, buttrigen und köstlichen Brötchen bilden den Jahresauftakt Weiterlesen →

Butterhörnchen mit süßem Sauerteig

22. Oktober 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein buttriges Vergnügen am sonntäglichen Frühstückstisch…

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Dinkel-Einkorn-Toast mit gekochtem Sauerteig

12. Juli 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Toastbrot backen und nebenbei altes Anstellgut verbrauchen? Das lässt sich einrichten…

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Milder “Hefe”-Zopf

22. Juni 2020 ~ brotpoet ~ 16 Kommentare

Ein buttriger, aromatischer und saftiger Zopf
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Sommer-Brot 2019: Sloppy-Joe-Buns (Burger-Brötchen im Salz-Hefe-Verfahren)

10. August 201911. August 2019 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Sehr weiche und dennoch stabile Burger-Brötchen mit einem buttrigen Aroma…

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Milchreis-Brot

8. April 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 4 Kommentare

Ein glutenfreies Brot mit interessantem Geschmacksprofil

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Rote-Bete-Wurzelgemüse-Suppe-Vollkorn-Brot

19. März 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Brot, das tatsächlich nichts Alltägliches ist – ein Experiment und eine gebackene Gelegenheit, um die Reste der Rote-Bete-Wurzelgemüse-Suppe zu verwerten ;0)

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Dinkel-Haferkleie-Brot mit Dinkel-Ruchmehl

10. März 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 5 Kommentare

Ein saftiges Dinkel-Brot mit aromatischen Charakter…

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Elsässer Kasten-Weißbrot

10. Februar 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 9 Kommentare

Ein einfaches und unaufdringliches Weißbrot – keine Vorstufen, keine großer Zutatenkoffer und innerhalb von 5 Stunden zubereitet und gebacken aus dem Ofen gezogen.

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Dinkel-Brötchen mit Haferkleie, Leinsamen und Chia (Original-Version)

4. Februar 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Dieses Rezept ist aus der Feder einer Freundin aus Münster entsprungen. Ihr erstes eigenes Rezept und gleich so ein gelungenes – DAS verdient meinen Respekt und einen Ehrenplatz hier im Blog ;0)

Ein Rezept für unglaublich lockere, saftige und nussige Dinkel-Brötchen mit langer Reife bei Raumtemperatur…

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brotpoet im Interview (German Food Blogs)

brotliteratur – die digitale Brot-Bibliografie – Aus Liebe zum Brot…

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