Ein Brot mit Charakter, regionalem Profil, kreativen Zutaten und ein Brot, bei dem ich ein klein wenig Einfluss genommen habe ;0)
Brot
Milchreis-Brot
Ein glutenfreies Brot mit interessantem Geschmacksprofil
Rote-Bete-Wurzelgemüse-Suppe-Vollkorn-Brot
Ein Brot, das tatsächlich nichts Alltägliches ist – ein Experiment und eine gebackene Gelegenheit, um die Reste der Rote-Bete-Wurzelgemüse-Suppe zu verwerten ;0)
Dinkel-Haferkleie-Brot mit Dinkel-Ruchmehl
Ein saftiges Dinkel-Brot mit aromatischen Charakter…
Elsässer Kasten-Weißbrot
Ein einfaches und unaufdringliches Weißbrot – keine Vorstufen, keine großer Zutatenkoffer und innerhalb von 5 Stunden zubereitet und gebacken aus dem Ofen gezogen.
Auffrisch-Pizza (Brot, Brötchen, Wurzelbrot, …)
Hier ist ein sehr flexibles Rezept aus der Abteilung „Sauerteigreste-Verwertung“ – Pizza, Brot, Brötchen, Wurzelbrote, … der Teig lässt viel mit sich machen ;0)
LiKoRo-Paderborner (Roggenmischbrot mit 80% Lichtkornroggen und 20% Gelbmehlweizen)
Lichtkornroggen und Gelbmehlweizen paaren sich zu einem Vollkornbrot im Paderborner Stil…
Winter-Rhöner (Weizen-Mischbrot mit 40% Roggen und Gewürzen)
Ein Brot, das duftend und geschmacklich ideal in die Adventszeit passt…
Pain Paysan doucement/ Mildes Französisches Bauernbrot (Weizenmischbrot mit 20% Alpenroggen)
Ein großer Laib mit weichen und mild-säuerlichen inneren Werten…
Schwarzroggen-Kruste (Weizen-Mischbrot mit 35% Schwarzroggen)
Ein Brot mit 35% Schwarzroggen – kräftig, urig, würzig…