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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Frühstücks-Knusperlis (Weizenbrötchen mit 30% Hartweizen-Vollkorn)

25. Juli 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein simples Rezept für stressfreie, knusprige Brötchen

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Dinkel-Einkorn-Toast mit gekochtem Sauerteig

12. Juli 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Toastbrot backen und nebenbei altes Anstellgut verbrauchen? Das lässt sich einrichten…

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Milder “Hefe”-Zopf

22. Juni 2020 ~ brotpoet ~ 16 Kommentare

Ein buttriger, aromatischer und saftiger Zopf
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Sommerbrot 2020: Oliven-Fladen

7. Juni 20207. Juni 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein hocharomatisches, saftiges Beilagenbrot mit langer Frischhaltung.

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Buchbesprechung: „Der Brotbackkurs – Einfach starten – Profi werden“ von Valesa Schell

7. Juni 202028. Juni 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein leicht verständliches, anfängerfreundliches Brotbackbuch, um sich der Hobbybrotbäckerei zu nähern und geschmackvolle Erfolge aus dem heimischen Ofen zu ziehen.

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Süßer Sauerteig

24. Mai 202024. Mai 2020 ~ brotpoet ~ 18 Kommentare

Es gab Zeiten, da tummelten sich 6 Sauerteige (!!!) in meinem Kühlschrank. Lang ist’s her…

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Haselnuss-Knospe (Weizen-Sauerteigbrot mit 18% Vollkorn)

13. Mai 2020 ~ brotpoet ~ 12 Kommentare

Ein mild-säuerliches Brot mit nussigem Charakter, das am Morgen direkt aus dem Kühlschrank abgebacken werden kann.

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brotliteratur / Buchbesprechungen

3. Mai 20203. Mai 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Alle Buchbesprechungen und zukünftigen Besprechungen findet ihr auf meinem neuen Zusatz-Blog, der sich als digitale Brot-Bibliografie versteht:

https://www.brotliteratur.de/

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Experimentier-Brot: Kleie-Kasten (Weizen-Vollkorn-Brot mit 30% Kleie)

29. April 202029. April 2020 ~ brotpoet ~ 1 Kommentar

Ein Brot mit HOHEM Kleie-Anteil – für die Mehlreduktion in Krisen-Zeiten ein ausgesprochen nettes Ergebnis…

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Rotkörniges Erbsen-Nuss-Brot

24. April 2020 ~ brotpoet ~ 2 Kommentare

Ein kräftiges, ehrliches und gut sättigendes Brot – vollgepackt mit Nüssen, Erbsenschrot und Ölsaaten…

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