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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Pizza

Sauerteig-Pizza-Fladen

8. April 20208. April 2020 ~ brotpoet ~ 9 Kommentare

Ein einfaches Rezept mit unendlichen Möglichkeiten…

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Mühlen-Pizza

31. März 201914. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Eine aromatisch-würzige Pizza aus feinem Schrot

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Auffrisch-Pizza (Brot, Brötchen, Wurzelbrot, …)

23. Januar 201930. Juni 2020 ~ brotpoet ~ 24 Kommentare

Hier ist ein sehr flexibles Rezept aus der Abteilung „Sauerteigreste-Verwertung“ – Pizza, Brot, Brötchen, Wurzelbrote, … der Teig lässt viel mit sich machen ;0)

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Elsässer Flamm-Teig

29. Mai 201814. Juli 2019 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein „Allrounder“-Teig für flache Gebäcke wie Flammkuchen, Pizza, Focaccia, Ploatz, etc. – und als Ausgangsbasis das betörend-herrliche Elsässer Brötchenmehl

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Backhaus: Rhöner Vollkorn-Ploatz (Zwiebels-Ploatz)

5. Oktober 201714. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 3 Kommentare

Der Begriff „Ploatz“ (= Platz) ist eher ein regionaler Vertrauter – sein diminutiver Verwandter hingegen ist weitaus bekannter: Plätzchen!

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Dinkel-Roggen-Pizza

31. Mai 201614. Juli 2019 ~ brotpoet ~ 6 Kommentare

Wenn du vor der Wahl stehst, für den Rest deines Lebens nur noch ein und das gleiche Nahrungsmittel verzehren zu dürfen, dann wähle Pizza!

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brotliteratur – die digitale Brot-Bibliografie – Aus Liebe zum Brot…

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