Buchbesprechung: „Gesundheitsbewusst Backen – Glutenfrei, Vegan, Low Carb, Paleo, Laktosefrei und vieles mehr“ von Siegfried Brenneis und Eva-Maria Kötter

Ein Backbuch mit einem gänzlich anderen Ansatz – vielschichtig, umsichtig und kein bloßer „Trend-Zug“, auch wenn die Aufzählung etwas anderes vermuten lässt. Neben Einblicken und Einsichten rund um ernährungsbewusste, ernährungsnotwendige und ernährungsinteressierte Ansätze stehen auch kreative Rezepte und Anregungen zur Verfügung, um diesen Ansätzen Rechnung zu tragen.

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Buch-Besprechung: „Der Brotdoc – Gesundes Brot aus meinem Ofen“ von Dr. med. Björn Hollensteiner

Wer auch immer sich mit Brot und vor allem dem Selbstbacken von Brot im deutschsprachigen Raum beschäftigt, der wird den „Brotdoc“ kennen. Björn Hollensteiner ist nicht nur die Person hinter einem der langjährigsten Brotblogs Deutschlands, sondern auch Brotkoryphäe und kreativer Rezeptautor mit häufigem Blick auf die Alltagstauglichkeit und zeitgleichem Hang zu bekömmlichem Brot.

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Buch-Besprechung: “Verrückt nach Sauerteig” von Anita Šumer

Die slowenische Brotkünstlerin und Ausnahme-Bäckerin Anita Šumer hat mit „Verrückt nach Sauerteig“ ein sehr starkes Debüt abgeliefert! Es gibt nur wenige, sehr wenige, Werke im deutschsprachigen Raum, die ähnlich pragmatisch und offenherzig charakterisiert sind. Dieses Buch ermutigt ungemein, zum vielfältigen Backen ausschließlich mit Sauerteig…

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Buch-Besprechung: “Glutenfreies Fünf-Minuten-Brot” von Dr. Jeff Hertzberg und Zoë Franҫois

Der Titel „Glutenfreies Fünf-Minuten-Brot“ lässt erst einmal gruselige Vorahnungen von schneller Teigführung und viel Hefe oder, schlimmer noch, Backpulver erwarten. Aber ich möchte direkt die schlimmsten Befürchtungen ausräumen: 5 Minuten Aufwand, um den Teig zu rühren. Und dann kann er bis zu 10 Tage im Kühlschrank auf seinen Einsatz warten.

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Buch-Besprechung: “Brot backen mit Christina” von Christina Bauer

„Wenn aus Mehl, Wasser und Salz … duftendes Lieblingsbrot wird … ist das einfach schön!“

Dieser zart ins Pathetische gleitende Slogan eröffnet und beendet das Buch „Brotbacken mit Christina“ vom Löwenzahn Verlag. Das Buch ist nunmehr das dritte Werk der Österreicherin Christina Bauer, aber das erste Buch aus der Reihe, welches sich vollständig dem Thema Brot (und seinen Variationen) verpflichtet hat. Weiterlesen