Hilfreiche und nützliche Hinweise, Links, Anregungen und Anmerkungen zum Backen in der aktuellen Situation + ein Rezept mit wenig Mehl (und der Möglichkeit „verunglücktes Brot“ geschmackvoll zu verwerten)
Allgemein
8-Korn-Mischung
BROTschafter: „Heidekorn“ (Heidebäckerei Meyer)
Ein Brot mit Charakter, regionalem Profil, kreativen Zutaten und ein Brot, bei dem ich ein klein wenig Einfluss genommen habe ;0)
BROTschafter
Eine Kategorie für die Ehrung, Erhaltung und Wertschätzung des Handwerks der Bäckerei…
Mühlen-Besuch: Braaker Mühle
Eine Gallerieholländer-Mühle mit Geschichte und Charme im Herzen von Braak.
Blog wieder online!
Liebe Leserin, lieber Leser, sicher hast du dich gewundert, warum mein Blog letzte Woche mehrere Tage nicht erreichbar war und dann zuerst mit verändertem Layout und ohne Bilder wieder langsam angefahren ist… Weiterlesen
Frohes neues Jahr 2019
Neujahrsgrüße, Reflexionen, neue Impulse, Zusammenarbeiten und Kooperationen…
Weizenfrei ?!?
“weizenfrei”
Ein kleines Wort nur, das die Größe eines Schlachtfeldes annehmen kann, wenn es um klare Deklarationen, korrekte Trennung mit erkennbaren Rändern und um die exakte systematische Einordnung geht…
Mühlen-Besuch: Mühle „Renata“ in Sörup-Schwensby (Schleswig-Holstein)
Eine Galerie-Holländer-Windmühle mit Profil… denn sie ist ausschließlich auf Vollkorn ausgelegt!
Brotbacken auf der Alm
Ehrgeiz senken, Maßstäbe halten, Ansprüche abgleichen, Ruhe und Gelassenheit steigern…