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brotpoet

Aus Liebe zum Produkt und zum Prozess, zum Geruch und zum Geschmack. Gutes Brot benötigt Zeit, Arbeit, Auseinandersetzung. Es entschleunigt und belohnt…

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Autor: brotpoet

Dinkel-Einkorn-Toast mit gekochtem Sauerteig

12. Juli 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Toastbrot backen und nebenbei altes Anstellgut verbrauchen? Das lässt sich einrichten…

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Buchbesprechung: „Aufs Brot – Aufstriche und mehr“ von Maik Schacht

28. Juni 202028. Juni 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Buch über Beläge, Aufstriche und Brotverwertung – kreativ, abwechslungsreich, Aromen-verspielt…nur die enthaltenen Brotrezepte sollte man ignorieren.

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Milder “Hefe”-Zopf

22. Juni 2020 ~ brotpoet ~ 16 Kommentare

Ein buttriger, aromatischer und saftiger Zopf
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Sommerbrot 2020: Oliven-Fladen

7. Juni 20207. Juni 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein hocharomatisches, saftiges Beilagenbrot mit langer Frischhaltung.

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Buchbesprechung: „Der Brotbackkurs – Einfach starten – Profi werden“ von Valesa Schell

7. Juni 202028. Juni 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein leicht verständliches, anfängerfreundliches Brotbackbuch, um sich der Hobbybrotbäckerei zu nähern und geschmackvolle Erfolge aus dem heimischen Ofen zu ziehen.

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Buchbesprechung: “Brot” von Jochen Gaues und Thomas Ruhl

27. Mai 202027. Mai 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Buch zur Brotkultur…und Kultfigur – die Rezepte sind nicht das Hauptaugenmerk. Die Aspekte zur Brotkultur und die starken Fotos schon.

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Süßer Sauerteig

24. Mai 202024. Mai 2020 ~ brotpoet ~ 13 Kommentare

Es gab Zeiten, da tummelten sich 6 Sauerteige (!!!) in meinem Kühlschrank. Lang ist’s her…

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Haselnuss-Knospe (Weizen-Sauerteigbrot mit 18% Vollkorn)

13. Mai 2020 ~ brotpoet ~ 12 Kommentare

Ein mild-säuerliches Brot mit nussigem Charakter, das am Morgen direkt aus dem Kühlschrank abgebacken werden kann.

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brotliteratur / Buchbesprechungen

3. Mai 20203. Mai 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Alle Buchbesprechungen und zukünftigen Besprechungen findet ihr auf meinem neuen Zusatz-Blog, der sich als digitale Brot-Bibliografie versteht:

https://www.brotliteratur.de/

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Buchbesprechung: „Natürlich Brot backen“ von Werner Kräling

3. Mai 2020 ~ brotpoet ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ein Brotbackbuch, das sich mit großem Grundlagenteil dem Brotbacken widmet. Weiterlesen →

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