Buch-Besprechung: “Verrückt nach Sauerteig” von Anita Šumer

Die slowenische Brotkünstlerin und Ausnahme-Bäckerin Anita Šumer hat mit „Verrückt nach Sauerteig“ ein sehr starkes Debüt abgeliefert! Es gibt nur wenige, sehr wenige, Werke im deutschsprachigen Raum, die ähnlich pragmatisch und offenherzig charakterisiert sind. Dieses Buch ermutigt ungemein, zum vielfältigen Backen ausschließlich mit Sauerteig…

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Buch-Besprechung: “Glutenfreies Fünf-Minuten-Brot” von Dr. Jeff Hertzberg und Zoë Franҫois

Der Titel „Glutenfreies Fünf-Minuten-Brot“ lässt erst einmal gruselige Vorahnungen von schneller Teigführung und viel Hefe oder, schlimmer noch, Backpulver erwarten. Aber ich möchte direkt die schlimmsten Befürchtungen ausräumen: 5 Minuten Aufwand, um den Teig zu rühren. Und dann kann er bis zu 10 Tage im Kühlschrank auf seinen Einsatz warten.

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