Handliche Fladen als idealer Begleiter beim Wandern Weiterlesen
Jausen-Fladen
BROTschafter: „Heidewittger“ und „Kartoffelpufferbrot“ oder: Wie Regionalität die Produktpalette mitgestaltet
Regionalität, regionale Strukturen und regionale Partnerschaften sind nicht nur Schlagworte, sondern mitunter Verpflichtungen einer modernen, wertschätzenden und ressourcenorientierten Bäckerei, die sich durch ihren regionalen Charakter abzuheben weiß. Folgende zwei Gebäcke zeigen Kernelemente regionaler Partnerschaften: „Heidewittger“ und „Kartoffelpufferbrot“ Weiterlesen
Brötchenteppich (auch bekannt als: Brötchensonne)
Die „nie-aus-der-Mode-gekommene“-Brötchensonne hier in Rechteckiger Form. Simpel in der Teigzubereitung, aber doch etwas aufwändiger im Arrangement Weiterlesen
Zitronige Butterbuchteln
Ein gebackener Traum aus Butter, Zitronenaromen und Watte… Weiterlesen
Dinkel-Kartoffel-Malz-Toast mit Hafermalz
Ein komplex-aromatisches Toastbrot mit einer wunderbaren Frischhaltung Weiterlesen
Doppeltfermentiertes Weizensauerteigbrot mit Roggenanstellgut
Ein komplizierter Name für ein simples Brot Weiterlesen
Sommerbrot 2021: Brezel-Bagel
Ein Laugen-Bagel, der auch wunderbar als Burgerbrötchen genutzt werden kann. Auch als Begleiter beim Weißwurst-Frühstück sehr gut geeignet ;0) Weiterlesen
Hartweizen-Sauerteigreste-Weißbrot
Ein mildes Weißbrot, dass sich auch wunderbar toasten lässt und eine ideale Sandwichgrundlage darstellt. Weiterlesen
100%-LM-Pizza
Eine Sauerteigpizza, die wunderbar aromatisch ist und eine Balance aus Saftigkeit und Knusprigkeit aufweist Weiterlesen
Dinkel-Ruchbrot mit gekochtem Einkorn
Ein mildes, harmonisch-nussiges Brot mit Biss und Textur Weiterlesen